Πεντανόστιμο κοτόπουλο κατσαρόλας με ρύζι

Το κοτόπουλο με  ρύζι στην κατσαρόλα είναι ένα απλό και νόστιμο πιάτο που είναι τέλειο και για μεσημεριανό ή βραδινό γεύμα. Αυτή η συνταγή είναι εύκολη στην παρασκευή της και απαιτεί λίγα μόνο υλικά, καθιστώντας την εξαιρετική επιλογή για ένα γρήγορο και χορταστικό γεύμα.

Συστατικά:

• 1 κιλό στήθος  κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα, κομμένα σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς
• 1 φλιτζάνι λευκό ρύζι
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 πιπεριά, ψιλοκομμένη
• 1 φλιτζάνι ζωμό κότας
• 1 κονσέρβα ντομάτες σε κύβους
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Οδηγίες:

1. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ή κατσαρόλα ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τα κομμάτια κοτόπουλου και μαγειρεύουμε  μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές, περίπου 5 λεπτά.
2. Προσθέτουμε  το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο και την πιπεριά στο τηγάνι. Μαγειρεύουμε  για άλλα 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
3. Προσθέτουμε το ρύζι στο τηγάνι και ανακατεύουμε να ενωθεί με το κοτόπουλο και τα λαχανικά.
4. Ρίχνουμε μέσα το ζωμό κότας και τις ντομάτες κομμένες σε κύβους. Πασπαλίζουμε με την πάπρικα, το σκόρδο σε σκόνη, το κρεμμύδι σε σκόνη, αλάτι και πιπέρι.  Τα ανακατεύουμε όλα μαζί.
5. Όταν το μείγμα αρχίζει να  βράζει   χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό. Σκεπάζουμε το τηγάνι και το αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 20-25 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί το ρύζι και να απορροφηθούν τα υγρά.
6. Αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει για λίγα λεπτά πριν το σερβίρουμε
7. Σερβίρουμε το κοτόπουλο με το ρύζι ζεστό , γαρνιρισμένο με φρέσκα μυρωδικά αν θέλετε.

Αυτή το κοτόπουλο με ρύζι στην  κατσαρόλα είναι ένα χορταστικό και ανακουφιστικό γεύμα που θα λατρέψει όλη η οικογένεια. Ο συνδυασμός από τρυφερό κοτόπουλο, αφράτο ρύζι και γευστικά λαχανικά δημιουργεί ένα χορταστικό πιάτο που είναι τέλειο για κάθε μέρα  της εβδομάδας. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή και απολαύστε ένα πεντανόστιμο γεύμα που φτιάχνεται εύκολα και είναι πεντανόστιμο!