Λάχανο: Πώς συμβάλλει στη μάχη κατά της αναιμίας;

Η αναιμία είναι μια κατάσταση υγείας που χαρακτηρίζεται από έλλειψη υγιών ερυθρών αιμοσφαιρίων στον οργανισμό. Τα ερυθρά αιμοσφαίρια είναι υπεύθυνα για τη μεταφορά οξυγόνου σε όλο το σώμα, επομένως η αναιμία μπορεί να προκαλέσει διάφορα συμπτώματα, όπως κόπωση, αδυναμία, ζαλάδα και δύσπνοια.

Διατροφικές πηγές σιδήρου για την καταπολέμηση της αναιμίας

Ένας από τους πιο συνηθισμένους τύπους αναιμίας είναι η αναιμία έλλειψης σιδήρου. Ο σίδηρος είναι ένα απαραίτητο μέταλλο για την παραγωγή αιμοglobίνης, μιας πρωτεΐνης στα ερυθρά αιμοσφαίρια που μεταφέρει οξυγόνο. Εάν δεν λαμβάνετε αρκετό σίδηρο στη διατροφή σας, μπορεί να αναπτύξετε αναιμία έλλειψης σιδήρου.

Τα τρόφιμα που είναι πλούσια σε σίδηρο περιλαμβάνουν το κόκκινο κρέας, τα πουλερικά, τα ψάρια, τα όσπρια, τα εμπλουτισμένα δημητριακά και το σκούρο φυλλώδη λαχανικά. Ενώ το κρέατος θεωρείται παραδοσιακά καλή πηγή σιδήρου, ο σίδηρος που βρίσκεται στα φυτικά τρόφιμα (μη αιμικός σίδηρος) απορροφάται λιγότερο εύκολα από τον οργανισμό από τον σίδηρο που βρίσκεται στα ζωικά προϊόντα (αιμικός σίδηρος). Ωστόσο, υπάρχουν τρόποι για να αυξήσετε την απορρόφηση του μη αιμικού σιδήρου.

Το λάχανο: Ένας απρόσμενος σύμμαχος κατά της αναιμίας

• Ένα συχνά παραβλέπεται λαχανικό που μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση της αναιμίας είναι το λάχανο. Το λάχανο είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C, η οποία είναι απαραίτητη για την απορρόφηση του σιδήρου από τα φυτικά τρόφιμα. Επιπλέον, το λάχανο περιέχει και το ίδιο μια μικρή ποσότητα σιδήρου.
• Για να μεγιστοποιήσετε την απορρόφηση του σιδήρου από το λάχανο, συνδυάστε το με μια πηγή βιταμίνης C. Για παράδειγμα, μπορείτε να φτιάξετε μια σαλάτα με λάχανο, καρότα και πορτοκάλι, ή να προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού στο μαγειρεμένο λάχανο σας.

Ενώ το λάχανο δεν είναι θεραπεία για την αναιμία, μπορεί να είναι ένα χρήσιμο συμπλήρωμα σε ένα διατροφικό πλάνο για την καταπολέμηση της αναιμίας έλλειψης σιδήρου. Εάν έχετε ανησυχίες σχετικά με την αναιμία, μιλήστε στο γιατρό σας για να διαπιστώσετε την αιτία της αναιμίας σας και να λάβετε την κατάλληλη θεραπεία.