Ζάχαρη: Πού μπορεί να κρύβεται η ζάχαρη στο φαγητό;

Η ζάχαρη είναι ένα συστατικό που υπάρχει σχεδόν παντού στη διατροφή μας. Ενώ η προσθήκη της σε γλυκά και επιδόρπια είναι αναμενόμενη, ίσως να εκπλαγείτε με την ποσότητα ζάχαρης που κρύβεται σε τρόφιμα που θεωρούνται αλμυρά ή υγιεινά. Αυτή η “κρυφή ζάχαρη” μπορεί να αυξήσει σημαντικά την ημερήσια πρόσληψή σας και να επηρεάσει αρνητικά την υγεία σας.

Πού βρίσκεται η κρυφή ζάχαρη;

Μπορεί να εκπλαγείτε με την ποικιλία των τροφίμων που περιέχουν κρυφή ζάχαρη. Ακολουθούν μερικά παραδείγματα:

• Μεταποιημένα τρόφιμα: Αυτή η κατηγορία περιλαμβάνει προϊόντα όπως δημητριακά πρωινού, μπάρες δημηλιακών, γιαούρτια με γεύσεις, κατεψυγμένα γεύματα και σάλτσες ντομάτας. Συχνά περιέχουν καλαμποκάσιρο, ζάχαρη, χυμό φρούτων ή άλλα γλυκαντικά για να βελτιώσουν τη γεύση και να αυξήσουν τη διάρκεια ζωής τους. Ελέγξτε προσεκτικά την ετικέτα διατροφής για να εντοπίσετε την ποσότητα των προστιθέμενων σακχάρων.
• Σως και καρυκεύματα: Μπορεί να μην το συνειδητοποιείτε, αλλά πολλά καρυκεύματα και σάλτσες περιέχουν κρυφή ζάχαρη. Αυτό ισχύει για το κέτσαπ, τη μαγιονέζα, τη σάλτσα μπάρμπεκιου, τη σάλτσα σόγιας και ακόμη και για ορισμένα dressings για σαλάτες. Επιλέξτε σπιτικές ή προϊόντα με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη για να ελέγξετε την πρόσληψή σας.
• Γιαούρτια με γεύσεις: Τα γιαούρτια με φρούτα ή άλλες γεύσεις μπορεί να φαίνονται ως μια υγιεινή επιλογή σνακ, αλλά συχνά περιέχουν σημαντική ποσότητα πρόσθετης ζάχαρης. Ένα απλό γιαούρτι χωρίς ζάχαρη με λίγο φρέσκο φρούτο αποτελεί μια πολύ πιο υγιεινή επιλογή.

Διαβάζοντας την ετικέτα διατροφής: Πώς να εντοπίσετε την κρυφή ζάχαρη

• Ο καλύτερος τρόπος για να εντοπίσετε την κρυφή ζάχαρη στα τρόφιμα είναι να διαβάζετε προσεκτικά την ετικέτα διατροφής. Αναζητήστε τη γραμμή “Σάκχαρα, εκ των οποίων Προστιθέμενα σάκχαρα” στην ετικέτα. Η ποσότητα των προστιθέμενων σακχάρων θα αναγράφεται σε γραμμάρια και ημερήσια ποσοστιαία αξία.
• Επιπλέον των λέξεων “ζάχαρη” ή “προστιθέμενη ζάχαρη”, καλό είναι να γνωρίζετε και άλλους όρους που χρησιμοποιούνται συχνά για τη ζάχαρη στα συστατικά, όπως σιρόπι καλαμποκιού, χυμός ζαχαρότευτλων, δεξτρόζη, φρουκτόζη, γλυκόζη, συρόπι σορμπίτης και συρόπι αγαύης.

Η κρυφή ζάχαρη μπορεί να βρίσκεται σε πολλά τρόφιμα που δεν θα περίμενατε. Διαβάζοντας προσεκτικά την ετικέτα διατροφής και περιορίζοντας την πρόσληψη των προστιθέμενων σακχάρων, μπορείτε να κάνετε πιο υγιεινές επιλογές τροφίμων και να διαχειριστείτε καλύτερα την υγεία σας.