Βρείτε μας στο Google News. Πατήστε εδώ!Κατά την προετοιμασία του γεύματος για τα Χριστούγεννα, η ασφάλεια των τροφίμων είναι εξαιρετικά σημαντική. Από τον χειρισμό των πρώτων υλών έως τις σωστές τεχνικές μαγειρέματος, υπάρχουν πολλές βασικές συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να αποφύγετε τις τροφικές ασθένειες και να εξασφαλίσετε ότι όλοι θα απολαύσουν το γεύμα με ασφάλεια. Εδώ είναι ορισμένες από τις πιο σημαντικές οδηγίες, με μια κρίσιμη προειδοποίηση: μην πλένετε την γαλοπούλα.
Μην Πλένετε Τη Γαλοπούλα
Ένας συνηθισμένος μύθος είναι ότι το ξέπλυμα της ωμής γαλοπούλας βοηθά στην απομάκρυνση των βακτηρίων. Ωστόσο, το πλύσιμο της γαλοπούλας μπορεί στην πραγματικότητα να προκαλέσει διάσπαρτη μόλυνση. Τα σταγονίδια από το νερό μπορούν να διασκορπιστούν σε πάγκους, σκεύη και άλλα τρόφιμα, αυξάνοντας τον κίνδυνο διασταυρούμενης μόλυνσης. Αντί να πλένετε τη γαλοπούλα, χειριστείτε την με καθαρά χέρια και φροντίστε να τη μαγειρέψετε σε κατάλληλη θερμοκρασία, έτσι ώστε να καταστραφούν τυχόν επικίνδυνα βακτήρια.
Μαγειρέψτε Τη Γαλοπούλα Στην Κατάλληλη Θερμοκρασία
Η χρήση θερμομέτρου για τα τρόφιμα είναι ο πιο αξιόπιστος τρόπος για να διασφαλίσετε ότι η γαλοπούλα είναι πλήρως μαγειρεμένη. Η γαλοπούλα πρέπει να φτάσει σε εσωτερική θερμοκρασία 74°C (165°F) στο πιο παχύ σημείο του στήθους και στον πιο εσωτερικό χώρο του μηρού. Αυτό εξασφαλίζει ότι οποιαδήποτε βακτήρια καταστρέφονται. Εάν ετοιμάζετε γεμιστό μέσα στη γαλοπούλα, βεβαιωθείτε ότι και το γεμιστό φτάνει στην ίδια θερμοκρασία για να αποφύγετε κινδύνους.
Ξεπαγώστε Τη Γαλοπούλα Σωστά
Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένη γαλοπούλα, είναι σημαντικό να την ξεπαγώσετε σωστά. Υπάρχουν τρεις ασφαλείς τρόποι για να το κάνετε: στο ψυγείο, σε κρύο νερό ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Ο πιο ασφαλής τρόπος είναι στο ψυγείο, με περίπου 24 ώρες για κάθε 1,8 κιλά γαλοπούλας. Αν δεν έχετε χρόνο, μπορείτε να την ξεπαγώσετε σε κρύο νερό (σε αδιάβροχο σακούλι) και να αλλάζετε το νερό κάθε 30 λεπτά. Επίσης, αν χρησιμοποιείτε το φούρνο μικροκυμάτων, ακολουθήστε τις οδηγίες του κατασκευαστή.
Κρατήστε Την Κουζίνα Καθαρή
Η διασταυρούμενη μόλυνση είναι μια από τις πιο κοινές αιτίες τροφικής δηλητηρίασης, οπότε η καθαριότητα στην κουζίνα είναι πολύ σημαντική. Πλύνετε τα χέρια σας συχνά, ειδικά μετά τον χειρισμό ωμών τροφίμων. Καθαρίστε καλά τους πάγκους, τα ξύλα κοπής και τα σκεύη με ζεστό, σαπουνισμένο νερό πριν και μετά τη χρήση τους για την γαλοπούλα. Είναι επίσης καλή ιδέα να χρησιμοποιείτε ξεχωριστά ξύλα κοπής για το κρέας και τα λαχανικά.
Αποθηκεύστε Τα Υπολείμματα Σωστά
Μετά το γεύμα, αποθηκεύστε τα υπολείμματα σε αεροστεγή δοχεία και βάλτε τα στο ψυγείο το αργότερο δύο ώρες μετά το μαγείρεμα. Εάν σκοπεύετε να τα κρατήσετε για περισσότερο, μπορείτε να τα καταψύξετε. Όταν ξαναζεσταίνετε τα υπολείμματα, βεβαιωθείτε ότι φτάνουν σε θερμοκρασία 74°C για να είναι ασφαλή για κατανάλωση.
Ακολουθώντας αυτές τις οδηγίες, μπορείτε να εξασφαλίσετε ότι το χριστουγεννιάτικο γεύμα σας θα είναι απολύτως ασφαλές και απολαυστικό για όλους τους καλεσμένους σας.
