Σιρόπι Καραμέλας: Πώς να το φτιάξετε εύκολα στο σπίτι

Για να φτιάξετε σιρόπι καραμέλας στο σπίτι, χρειάζεστε λίγα βασικά υλικά και απλά βήματα. Αυτό το σιρόπι είναι ιδανικό για να γλυκάνετε τον καφέ σας, το παγωτό ή ακόμα και για να το προσθέσετε σε κέικ και γλυκά. Η διαδικασία είναι αρκετά εύκολη και το αποτέλεσμα εκπληκτικό!

Υλικά:

• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1/4 φλιτζάνι νερό
• 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος (κανονική ή ελαφριά)
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
• Μια πρέζα αλάτι (προαιρετικά)

Οδηγίες:

1. Ξεκινήστε βάζοντας τη ζάχαρη και το νερό σε μια μέτρια κατσαρόλα και τοποθετήστε τη σε μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και το μείγμα να αρχίσει να βράζει. Μην ανακατεύετε ξανά από τη στιγμή που θα αρχίσει να βράζει.
2. Αφήστε το μείγμα να βράσει για 4-5 λεπτά, μέχρι να αποκτήσει ένα χρυσαφένιο χρώμα. Να προσέχετε να μην καεί η ζάχαρη, γιατί το σιρόπι μπορεί να πικρίσει.
3. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέστε με προσοχή την κρέμα γάλακτος (προσοχή γιατί το μείγμα θα φουσκώσει). Ανακατέψτε καλά για να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
4. Προσθέστε το βούτυρο, τη βανίλια και το αλάτι, αν το επιθυμείτε. Συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να γίνει ένα λείο και παχύρρευστο σιρόπι.
5. Αφήστε το σιρόπι να κρυώσει ελαφρώς πριν το χρησιμοποιήσετε. Αν το θέλετε πιο πυκνό, αφήστε το να κρυώσει περισσότερο.

Αυτό το σπιτικό σιρόπι καραμέλας μπορεί να φυλαχτεί σε ένα γυάλινο βάζο ή μπουκάλι στο ψυγείο για αρκετές εβδομάδες. Προσθέστε το σε κάθε γλυκό που θέλετε να απογειώσετε με γεύση καραμέλας!