Βρείτε μας στο Google News. Πατήστε εδώ!Από το κρεμώδες dressing Καίσαρα έως μια πικάντικη βινεγκρέτ, καμία σαλάτα δεν αισθάνεται ολοκληρωμένη μέχρι να προσθέσετε το αγαπημένο σας ντρέσινγκ. Θα μπορούσε όμως όλη αυτή η επιπλέον γεύση να έχει κόστος; «Δεν είναι μυστικό ότι το dressing που θα επιλέξετε μπορεί να επηρεάσει τα οφέλη της σαλάτας σας για την υγεία», λέει ο Jamie Allers, MS, εγγεγραμμένος διαιτολόγος στο Digestive Health Institute του Hartford HealthCare. «Αλλά δεν είναι όλα μαύρο ή άσπρο. Το πιο σημαντικό πράγμα είναι απλώς να γνωρίζετε τα συστατικά που επιλέγετε.» Ποια ντρέσινγκ για σαλάτες πρέπει να αποφεύγετε; Ζητήσαμε από τον Allers την ανάλυση.
Οι τρεις χειρότερες σάλτσες για τη διατροφή σας
Πρώτον, τα καλά νέα. Σύμφωνα με τον Allers, ανεξάρτητα από το ποιο ντρέσινγκ σαλάτας είναι το αγαπημένο σας, μπορείτε σχεδόν πάντα να βρείτε έναν υγιεινό τρόπο να το ενσωματώσετε. Αλλά όπως πάντα, αυτό συνοδεύεται από μια προειδοποίηση. Ανάλογα με τα συστατικά, ορισμένες σάλτσες τείνουν να είναι λιγότερο υγιεινές από άλλες.
Dressing του Καίσαρα
Και στην κορυφή αυτής της λίστας; Ceasar’s Dressing. Αποτελούμενο από μαγιονέζα, τυρί, αλάτι και λάδι (και πολύ συχνά, γαύρο), το dressing του Καίσαρα τείνει να είναι μια από τις λιγότερο υγιεινές επιλογές εκεί έξω. Αυτά τα συστατικά προκαλούν υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά και νάτριο.
Η θετική πλευρά, ωστόσο, είναι ότι το Caesar έχει πολλές υγιεινές εκδόσεις διαθέσιμες. Αλλά ο Allers υπενθυμίζει σε όλους να ελέγξουν τα συστατικά πριν εμπιστευτούν την ετικέτα. Ενώ πολλές «ελαφριές» σάλτσες έχουν επιτυχία στη μείωση της περιεκτικότητας σε λίπος, η περιεκτικότητα σε νάτριο συχνά παραβλέπεται.
Thousand Island
Επόμενο στη σειρά είναι το Thousand Island. Φτιαγμένο με μαγιονέζα και κέτσαπ, μπορείτε συχνά να βρείτε τη ζάχαρη που αναφέρεται ως το πρώτο συστατικό στο ντρέσινγκ Thousand Island. «Είναι σημαντικό να προσέχετε τα πρόσθετα σάκχαρα σε οποιοδήποτε dressing», λέει ο Allers. «Και όταν πρόκειται για κρυφά σάκχαρα, να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί με τα dressings με χαμηλά λιπαρά. Αυτά τείνουν να αναπληρώσουν το χαμένο λίπος προσθέτοντας επιπλέον ζάχαρη για γεύση».
Μπλε τυρί
Τα νόστιμα crumbles που κάνουν το dressing blue cheese αγαπημένο των θαυμαστών μπορούν επίσης να το κάνουν επικίνδυνο για μια ισορροπημένη διατροφή. Γεμάτη με νάτριο και κορεσμένα λιπαρά, αυτή η δημοφιλής επιλογή μπορεί να είναι γεμάτη με επιπλέον θερμίδες. Αλλά αν είναι το αγαπημένο σας ντύσιμο, υπάρχει μια ασημένια επένδυση – υπάρχουν πολλές εξαιρετικές αντικαταστάσεις εκεί έξω.
«Μπορείτε να ανταλλάξετε την παραδοσιακή βάση ξινή κρέμα και μαγιονέζα με στραγγιστό γιαούρτι», λέει ο Allers. «Μπορείτε επίσης να προσθέσετε χυμό λεμονιού και βότανα για να πάρετε περισσότερη γεύση, χωρίς να βασίζεστε στο αλάτι».
Το μέτρο είναι το κλειδί
Όπως όλα τα άλλα, ο Allers λέει ότι το κόλπο είναι να απολαμβάνετε το ντρέσινγκ σαλάτας με μέτρο. «Στοχεύσετ σε ένα ή δύο κουταλάκια του γλυκού ντρέσινγκ ανά φλιτζάνι σαλάτα», λέει. «Αν έχετε φτάσει ως εδώ – τρώτε σαλάτες τακτικά, επιλέγετε συστατικά με σύνεση – τα καταφέρνετε ήδη υπέροχα». Και να θυμάστε – η υγεία δεν είναι ένα μέγεθος που ταιριάζει σε όλους. Όταν ρωτήθηκε αν υπήρχαν συγκεκριμένα συστατικά προς αποφυγή, ο Allers είχε να πει αυτό.
«Πάντα αποφεύγω να πω οτιδήποτε είναι εκτός ορίων, ή ακόμα και ότι ένα φαγητό είναι εγγενώς καλύτερο από ένα άλλο. Η πραγματικότητα είναι ότι η υγεία δεν είναι ένα μέγεθος για όλους». Επομένως, μην πετάξετε ακόμα το αγαπημένο σας ντρέσινγκ σαλάτας. Εάν σας βοηθά να διατηρήσετε υγιεινές συνήθειες, είναι εγκεκριμένο από διαιτολόγο.
