Βρείτε μας στο Google News. Πατήστε εδώ!Μια νέα μελέτη υποδηλώνει ότι ένα ευρέως χρησιμοποιούμενο συντηρητικό τροφίμων μπορεί να επηρεάσει τα μικροβιακά βακτήρια του εντέρου που απαιτούνται για να μας κρατήσουν υγιείς. Τα λαντιβιοτικά, μια τροποποιημένη αλυσίδα αμινοξέων που προστίθενται στα τρόφιμα για την πρόληψη της ανάπτυξης βακτηρίων, χρησιμοποιούνται σε οτιδήποτε, από μπύρα και λουκάνικα μέχρι τυριά και σάλτσες, σύμφωνα με την έρευνα, η οποία δημοσιεύτηκε στο ACS Chemical Biology από ερευνητές με Πανεπιστήμιο του Σικάγο.
Η νισίνη, ένας δημοφιλής τύπος λαντιβιοτικού, παράγεται από βακτήρια που ζουν στους μαστικούς αδένες των αγελάδων και η έρευνα υποδηλώνει ότι θα μπορούσε να επηρεάσει παθογόνα και κοινά βακτήρια του εντέρου στον άνθρωπο. «Η νισίνη είναι, στην ουσία, ένα αντιβιοτικό που έχει προστεθεί στα τρόφιμα μας για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά το πώς μπορεί να επηρεάσει τα μικρόβια του εντέρου μας δεν έχει μελετηθεί καλά», δήλωσε ο συγγραφέας της μελέτης Zhenrun Zhang.
«Αν και μπορεί να είναι πολύ αποτελεσματικό στην πρόληψη της μόλυνσης των τροφίμων, μπορεί επίσης να έχει μεγαλύτερο αντίκτυπο στα ανθρώπινα μικρόβια του εντέρου μας», είπε. Ο Zhang και οι συνεργάτες του αξιολόγησαν μια δημόσια βάση δεδομένων γονιδιωμάτων ανθρώπινων βακτηρίων του εντέρου, προκειμένου να εντοπίσουν γονίδια που παράγουν έξι διαφορετικά λαντιβιοτικά που προέρχονται από το έντερο και είναι παρόμοια με τη νισίνη.
Στη συνέχεια παρήγαγαν εκδόσεις αυτών των λαντιβιοτικών για να δοκιμάσουν τα αποτελέσματά τους τόσο στα παθογόνα όσο και στα κοινά βακτήρια του εντέρου. Αυτά τα λαντιβιοτικά σκότωσαν παθογόνα και κοινά βακτήρια, σύμφωνα με τη μελέτη. «Αυτή η μελέτη είναι μια από τις πρώτες που έδειξε ότι τα εντερικά μικρόβια είναι ευαίσθητα στα λαντιβιοτικά και μερικές φορές είναι πιο ευαίσθητα από τα παθογόνα», είπε ο Zhang στην ανακοίνωση. «Με τα επίπεδα των λαντιβιοτικών που υπάρχουν σήμερα στα τρόφιμα, είναι πολύ πιθανό να επηρεάσουν και την υγεία του εντέρου μας».
Οι ερευνητές αξιολόγησαν επίσης τη μοριακή δομή των λαντιβιοτικών για να κατανοήσουν καλύτερα τον τρόπο χρήσης των αντιμικροβιακών τους ιδιοτήτων “για τα καλά”, λέει η μελέτη, με ευρήματα να υποδηλώνουν ότι θα μπορούσαν να βοηθήσουν σε λοιμώξεις ανθεκτικές στα αντιβιοτικά. «Φαίνεται ότι τα λαντιβιοτικά και τα βακτήρια που παράγουν λαντιβιοτικά δεν είναι πάντα καλά για την υγεία, επομένως αναζητούμε τρόπους για να αντιμετωπίσουμε την πιθανή κακή επιρροή εκμεταλλευόμενοι παράλληλα τις πιο ευεργετικές αντιμικροβιακές τους ιδιότητες», δήλωσε ο Zhang στην ανακοίνωση.
