Βρείτε μας στο Google News. Πατήστε εδώ!Το μαγείρεμα μπορεί να είναι μια απολαυστική διαδικασία, όμως πολλοί παρατηρούν πως ενώ ξεκινούν πεινασμένοι, όταν έρθει η ώρα να φάνε, η όρεξη έχει σχεδόν εξαφανιστεί. Πρόκειται για ένα αρκετά συνηθισμένο φαινόμενο, που έχει επιστημονική εξήγηση. Ας δούμε παρακάτω τους λόγους που το προκαλούν.
Κορεσμός Μέσω των Οσμών και των Ερεθισμάτων
Όταν μαγειρεύουμε, οι αισθήσεις μας –ιδιαίτερα η όσφρηση και η γεύση– βρίσκονται σε συνεχή εγρήγορση. Οι μυρωδιές των υλικών και των καρυκευμάτων γεμίζουν τον χώρο και το σώμα μας αρχίζει να ανταποκρίνεται. Ο εγκέφαλος επεξεργάζεται αυτές τις οσμές σαν να έχουμε ήδη καταναλώσει το φαγητό, κάτι που οδηγεί στην πρόωρη ικανοποίηση της πείνας μας. Η συνεχής έκθεση σε έντονες μυρωδιές μπορεί να προκαλέσει μια μορφή «γεμίσματος», χωρίς καν να έχουμε φάει κάτι.
Σωματική και Νοητική Κούραση
Το μαγείρεμα, ειδικά όταν είναι χρονοβόρο ή απαιτεί προσοχή στη λεπτομέρεια, μπορεί να κουράσει σωματικά και ψυχικά. Το να στεκόμαστε όρθιοι για αρκετή ώρα, να ανακατεύουμε, να κόβουμε και να οργανώνουμε τα υλικά, μπορεί να μειώσει τα επίπεδα ενέργειας. Όταν κουραζόμαστε, πολλές φορές ο οργανισμός μας εστιάζει στην ανάγκη για ξεκούραση και όχι για κατανάλωση τροφής, με αποτέλεσμα η όρεξη να μειώνεται αισθητά.
Δοκιμές Κατά τη Διαδικασία
Καθώς μαγειρεύουμε, συνήθως δοκιμάζουμε τα φαγητά για να ελέγξουμε τη γεύση και την ισορροπία των υλικών. Αυτές οι μικρές αλλά επαναλαμβανόμενες «δοκιμές» καταλήγουν να δίνουν στον οργανισμό μας θερμίδες και θρεπτικά συστατικά, έστω και σε μικρές ποσότητες. Το σώμα μας αναγνωρίζει αυτήν την πρόσληψη και συχνά αντιδρά μειώνοντας το αίσθημα πείνας, καθώς θεωρεί πως ήδη έχουμε τραφεί επαρκώς.
Η απώλεια όρεξης κατά τη διάρκεια ή μετά το μαγείρεμα είναι ένα φυσιολογικό και απόλυτα κατανοητό φαινόμενο. Οι αισθήσεις μας κορεσμένες από τις μυρωδιές, η κόπωση και οι συχνές δοκιμές φαγητού δημιουργούν την ψευδαίσθηση ότι έχουμε ήδη φάει. Εάν θέλουμε να απολαύσουμε το γεύμα μας περισσότερο, μπορούμε να δοκιμάσουμε να μαγειρέψουμε παρέα με άλλους, να κάνουμε μικρά διαλείμματα και να δώσουμε χρόνο στον εαυτό μας να χαλαρώσει πριν το σερβίρισμα. Έτσι, θα ξαναβρούμε την όρεξή μας και θα απολαύσουμε τον κόπο μας στο τραπέζι!
