Άσθμα φαγητό: Πώς τα burgers στο μεσημεριανό ίσως επιδεινώσουν το άσθμα σας μέχρι το απόγευμα

Ορισμένα τρόφιμα ή διατροφικά πρότυπα συνδέονται με καλύτερο έλεγχο του άσθματός σας. Άλλοι μπορεί να το κάνουν χειρότερο. Ανάλογα με το τι έχετε φάει, μπορείτε να δείτε τα αποτελέσματα σε ώρες. Η τροφή μπορεί να επηρεάσει το πόσο καλά λειτουργούν οι πνεύμονές σας και πόσο συχνά έχετε κρίσεις άσθματος. Δείτε τι γνωρίζουμε για το ποια τρόφιμα πρέπει να τρώτε περισσότερο και ποια είναι καλύτερα να τρώτε σε μικρότερες ποσότητες, εάν έχετε άσθμα.

Άσθμα και φλεγμονή

Περίπου ένας στους δέκα Αυστραλούς (2,7 εκατομμύρια άτομα) έχει άσθμα. Αυτό την καθιστά την τέταρτη πιο συχνή χρόνια (επίμονη) ασθένεια στην Αυστραλία. Το άσθμα είναι μια φλεγμονώδης ασθένεια. Όταν κάποιος εκτίθεται σε συγκεκριμένους παράγοντες ενεργοποίησης, όπως:

• ιούς του αναπνευστικού συστήματος,
• σκόνη
• ή άσκηση,

οι αεραγωγοί που οδηγούν στους πνεύμονες φλεγμονώνονται και στενεύουν. Αυτό τους δυσκολεύει να αναπνεύσουν κατά τη διάρκεια αυτού που είναι κοινώς γνωστό ως κρίση άσθματος (ή έξαρση). Οι ερευνητές συνειδητοποιούν όλο και περισσότερο πώς η διατροφή κάποιου μπορεί να επηρεάσει τα συμπτώματα του άσθματος, συμπεριλαμβανομένου του πόσο συχνά παθαίνει μία από αυτές τις κρίσεις.

Μπράβο στα φρούτα και λαχανικά

Η μεσογειακή διατροφή –μια δίαιτα πλούσια σε φρούτα, λαχανικά και λιπαρά ψάρια– συνδέεται με λιγότερο συριγμό στα παιδιά, είτε έχουν διαγνωστεί με άσθμα είτε όχι. Ορισμένες, αλλά όχι όλες, από τις μελέτες διαπίστωσαν ότι αυτό ήταν ανεξάρτητα από τον δείκτη μάζας σώματος των παιδιών (ΔΜΣ) ή την κοινωνικοοικονομική κατάσταση.

Η κατανάλωση μιας διατροφής πλούσιας σε φρούτα και λαχανικά είναι επίσης σημαντική για τους ενήλικες με άσθμα. Δύο μελέτες διαπίστωσαν ότι οι ενήλικες που έλαβαν οδηγίες να ακολουθήσουν μια δίαιτα με λίγα φρούτα και λαχανικά (δύο ή λιγότερες μερίδες λαχανικών και μία μερίδα φρούτων καθημερινά) είχαν χειρότερη πνευμονική λειτουργία και είχαν διπλάσιες πιθανότητες να εμφανίσουν κρίση άσθματος σε σύγκριση με εκείνους που έτρωγαν διατροφή πλούσια σε φρούτα και λαχανικά.

Πυραμίδα μεσογειακής διατροφής

Η μεσογειακή διατροφή είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και διαλυτές φυτικές ίνες. Γιατί μπορεί να βοηθήσει η μεσογειακή διατροφή, ή μια πλούσια σε φρούτα και λαχανικά; Οι ερευνητές πιστεύουν ότι είναι επειδή οι άνθρωποι τρώνε περισσότερα αντιοξειδωτικά και διαλυτές φυτικές ίνες, οι οποίες έχουν αντιφλεγμονώδη δράση:

• Τα αντιοξειδωτικά εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες. Αυτά είναι τα επιβλαβή μόρια που παράγονται ως αποτέλεσμα της φλεγμονής, η οποία μπορεί τελικά να προκαλέσει περισσότερη φλεγμονή
• Οι διαλυτές ίνες ζυμώνονται από βακτήρια του εντέρου για να παράγουν λιπαρά οξέα βραχείας αλυσίδας όπως οξικό, προπιονικό και βουτυρικό, τα οποία μειώνουν τη φλεγμονή.
• Η μεσογειακή διατροφή είναι επίσης υψηλή σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα (από λιπαρά ψάρια, όπως ο σολομός, το σκουμπρί και ο τόνος). Ωστόσο, μια ανασκόπηση εξέτασε πέντε μελέτες που διερεύνησαν την πρόσληψη ωμέγα-3 (μέσω της διατροφής ή με συμπλήρωμα) σε ενήλικες με άσθμα. Καμία από τις μελέτες δεν έδειξε κανένα όφελος που σχετίζεται με τα ωμέγα-3 για το άσθμα.

Φυσικά δεν βλάπτει η κατανάλωση τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα-3 – όπως τα λιπαρά ψάρια, οι λιναρόσποροι, οι σπόροι chia και τα καρύδια. Αυτό έχει πολλά άλλα οφέλη, όπως τη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων.

Όχι σε κορεσμένα λιπαρά, ζάχαρη, κόκκινο κρέας

Τα κορεσμένα λίπη βρίσκονται σε εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα όπως τα μπισκότα, τα λουκάνικα, τα αρτοσκευάσματα και η σοκολάτα, καθώς και στα φαστ φουντ. Οι δίαιτες πλούσιες σε κορεσμένα λιπαρά, συν ζάχαρη και κόκκινο κρέας, μπορούν να επιδεινώσουν τα συμπτώματα άσθματος κάποιου. Για παράδειγμα, μια μελέτη διαπίστωσε ότι μια δίαιτα υψηλή σε αυτά τα τρόφιμα αύξησε τον αριθμό των κρίσεων άσθματος στους ενήλικες.

Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά μπορούν να έχουν αντίκτυπο σε μόλις τέσσερις ώρες. Μια μελέτη εξέτασε τι συνέβη όταν οι ενήλικες με άσθμα έτρωγαν ένα γεύμα πλούσιο σε κορεσμένα λιπαρά (αποτελούμενο από δύο καφέ, ένα μάφιν λουκάνικου και αυγών και ένα μάφιν λουκάνικου) σε σύγκριση με ένα γεύμα με παρόμοιες θερμίδες αλλά χαμηλό σε κορεσμένα λιπαρά.

Τα άτομα που έτρωγαν το γεύμα με υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά είχαν μειωμένη λειτουργία των πνευμόνων μέσα σε τέσσερις ώρες. Μέσα σε τέσσερις ώρες, το φούσκωμά τους ήταν επίσης λιγότερο αποτελεσματικό. Αυτά τα επιδεινούμενα συμπτώματα πιθανότατα οφείλονταν σε αύξηση της φλεγμονής. Γύρω στο σημείο των τεσσάρων ωρών, οι ερευνητές διαπίστωσαν αύξηση στον αριθμό των κυττάρων του ανοσοποιητικού που είναι γνωστά ως ουδετερόφιλα, τα οποία παίζουν ρόλο στη φλεγμονή.

Τι γίνεται με τα γαλακτοκομικά;

Ωστόσο, ένας τύπος τροφής που δεν χρειάζεται να αποφεύγετε είναι τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Αν και πολλοί άνθρωποι με άσθμα αναφέρουν ότι η κατανάλωση γαλακτοκομικών επιδεινώνει το άσθμα τους, τα στοιχεία δείχνουν ότι αυτό δεν είναι αλήθεια. Στην πραγματικότητα, μια μελέτη σε ενήλικες με άσθμα διαπίστωσε ότι η κατανάλωση γάλακτος συνδέεται με καλύτερη λειτουργία των πνευμόνων.