Βρείτε μας στο Google News. Πατήστε εδώ!Με μόνο αυγά, αλεύρι, πιπεριές, ντομάτες και μυρωδικά, μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο και ευέλικτο γεύμα με μεσογειακή γεύση που δεν είναι κανένα άλλο από την Frittata λαχανικών με σαλάτα ντομάτας και μυρωδικά.
Για τη φριτάτα
Frittata λαχανικών: Ξεκινήστε κόβοντας σε λεπτές φέτες τις πιπεριές και ψιλοκόβοντας τις ντομάτες σε μικρά κομμάτια. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο. Σοτάρετε τις πιπεριές μέχρι να μαλακώσουν, στη συνέχεια προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και μαγειρέψτε μέχρι να βγάλουν το ζουμί τους. Αλατοπιπερώνετε και τα αγαπημένα σας βότανα, όπως βασιλικό ή ρίγανη.
Μείγμα αυγών: Όσο μαγειρεύονται τα λαχανικά, χτυπήστε μαζί τα αυγά και μια ή δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι σε ένα μπολ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Το αλεύρι βοηθά στο να δώσει στη φριτάτα μια ελαφριά και αφράτη υφή.
Ανακατεύουμε Υλικά: Μόλις ψηθούν τα λαχανικά, τα περιχύνουμε στο τηγάνι με το μείγμα των αυγών. Αφήστε τη φριτάτα να ψηθεί ανενόχλητη για λίγα λεπτά μέχρι να αρχίσουν να δένουν οι άκρες.
Τελειώστε το μαγείρεμα: Μεταφέρετε το τηγάνι σε προθερμασμένο φούρνο και ψήστε τη φριτάτα μέχρι να σταθεροποιηθεί στο κέντρο και να ροδίσει από πάνω, συνήθως περίπου 15-20 λεπτά. Μπορείτε επίσης να ολοκληρώσετε το μαγείρεμα της φριτάτας κάτω από το μπόιλερ για λίγα λεπτά για να πετύχετε μια τραγανή κορυφή.
Για τη σαλάτα ντομάτας
Σαλάτα με βότανα ντομάτας: Όσο ψήνεται η φριτάτα, ετοιμάστε μια απλή σαλάτα με ντομάτες σε φέτες και μια χούφτα φρέσκα μυρωδικά, όπως βασιλικό, μαϊντανό ή κόλιανδρο. Περιχύνετε τη σαλάτα με ελαιόλαδο και λίγο ξύδι ή χυμό λεμονιού και στη συνέχεια αλατοπιπερώνετε για γεύση.
Σερβίρουμε: Μόλις ψηθεί η φριτάτα, την βγάζουμε από το φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς. Κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε μαζί με τη σαλάτα ντομάτας για ένα ελαφρύ και χορταστικό γεύμα.
Αυτή η φριτάτα λαχανικών με βότανα ντομάτας δεν είναι μόνο γρήγορη και εύκολη στην παρασκευή, αλλά και γεμάτη γεύση και θρεπτικά συστατικά. Είναι ιδανικό για πρωινό, brunch ή ακόμα και μια ελαφριά επιλογή για δείπνο. Απολαμβάνω!
