Βρείτε μας στο Google News. Πατήστε εδώ!Ο γλυκαιμικός δείκτης (ΓΔ) είναι ένας δείκτης που μετράει την ταχύτητα με την οποία αυξάνεται το επίπεδο της γλυκόζης (ζάχαρης) στο αίμα μετά την κατανάλωση ενός τροφίμου. Όσο υψηλότερος είναι ο ΓΔ ενός τροφίμου, τόσο πιο γρήγορα αυξάνονται τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, κάτι που μπορεί να έχει αρνητικές συνέπειες για την υγεία, ειδικά για τα άτομα με διαβήτη ή για εκείνους που επιθυμούν να ελέγξουν το βάρος τους.
Πώς λειτουργεί ο Γλυκαιμικός Δείκτης:
Ο γλυκαιμικός δείκτης κυμαίνεται από 0 έως 100. Τα τρόφιμα με υψηλό ΓΔ (πάνω από 70) προκαλούν γρήγορη αύξηση του σακχάρου στο αίμα, ενώ τα τρόφιμα με χαμηλό ΓΔ (κάτω από 55) προκαλούν πιο αργή και σταδιακή αύξηση. Για παράδειγμα, η λευκή ζάχαρη έχει ΓΔ 100, ενώ τρόφιμα όπως τα λαχανικά και οι ολικής άλεσης τροφές έχουν χαμηλότερο ΓΔ.
Γιατί είναι σημαντικός ο ΓΔ:
Η κατανάλωση τροφίμων με υψηλό ΓΔ μπορεί να οδηγήσει σε απότομες αυξήσεις των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, ακολουθούμενες από απότομες μειώσεις, κάτι που μπορεί να προκαλέσει αίσθημα πείνας και χαμηλά επίπεδα ενέργειας. Επιπλέον, η συνεχής κατανάλωση τροφίμων με υψηλό ΓΔ μπορεί να συμβάλει στην ανάπτυξη διαβήτη τύπου 2 και να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιοαγγειακών παθήσεων.
Συμβουλές για χαμηλότερο ΓΔ:
-
Επιλέξτε τρόφιμα ολικής άλεσης αντί για επεξεργασμένα.
-
Συνοδέψτε τρόφιμα με υψηλό ΓΔ με πηγές πρωτεΐνης και υγιεινών λιπαρών για να μειώσετε την ταχύτητα απορρόφησης της ζάχαρης.
-
Προτιμήστε φρούτα και λαχανικά με χαμηλό ΓΔ, όπως τα μούρα και τα πράσινα λαχανικά.
Η κατανόηση του γλυκαιμικού δείκτη μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της υγείας και του γενικού ευζήνου.
