Βρείτε μας στο Google News. Πατήστε εδώ!Το κέικ με καρύδια και σταφίδες είναι ένα κλασικό και αγαπημένο γλυκό, ιδανικό για κάθε περίσταση. Η απίστευτα αφράτη υφή του, η γλυκιά γεύση του και η τραγανή αίσθηση από τα καρύδια το κάνουν ανάρπαστο. Σήμερα, θα σας μυστιοποιήσουμε για το πώς να φτιάξετε αυτό το υπέροχο κέικ εύκολα και γρήγορα στο σπίτι σας, αποφεύγοντας τα έτοιμα προϊόντα ζαχαροπλαστικής!
Συγκέντρωσε τα υλικά σου!
Για να φτιάξετε αυτό το νόστιμο κέικ, θα χρειαστείτε τα εξής υλικά:
- 2 κουπάκια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού baking powder
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1 φλιτζάνι βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 3/4 φλιτζάνια ζάχαρη
- 4 μεγάλα αυγά
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 φλιτζάνι γάλα
- 1 φλιτζάνι καρύδια ψιλοκομμένα
- 1 φλιτζάνι σταφίδες
Μπορείτε προαιρετικά να προσθέσετε επιπλέον 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα της επιλογής σας, όπως cranberries ή βερίκοκο.
Ας ξεκινήσουμε το ψήσιμο!
- Πρώτα, προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 180°C (350°F) και βουτυρώστε ένα ταψί για κέικ των 22 εκ. (9 ιντσών). Στη συνέχεια, σε ένα μεσαίο μπολ, κοσκινίστε μαζί το αλεύρι, το baking powder, το αλάτι και την κανέλα.
- Σε ένα μεγάλο μπολ με μίξερ χειρός, χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη μαζί σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν και να γίνουν ανοιχτόχρωμα. Στη συνέχεια, προσθέστε τα αυγά ένα προς ένα, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Προσθέστε την εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθεί.
- Εναλλάξ, προσθέστε το μείγμα αλεύρου και το γάλα στο μείγμα βουτύρου, ξεκινώντας και τελειώνοντας με το μείγμα αλευριού. Ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα μέχρι να ενωθούν τα υλικά χωρίς ίχνη στεγνού αλευριού. Τώρα, απαλά διπλώστε τα καρύδια και τις σταφίδες στο μείγμα του κέικ.
- Ρίξτε το μείγμα του κέικ στο προετοιμασμένο ταψί και ψήστε για 50-60 λεπτά, ή μέχρι να μπει μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο του κέικ και να βγει καθαρή. Αφήστε το κέικ να κρυώσει τελείως σε μια σχάρα πριν το σερβίρετε.
Συμβουλή: Για ένα έξτρα twist, μπορείτε να πασπαλίσετε το κέικ με άχνη ζάχαρη ή να το περιχύσετε με ένα απλό γλάσο. Απολαύστε το κέικ σας με ένα φλιτζάνι τσάι ή καφέ για ένα απογευματινό διάλειμμα ή ως επιδόρπιο μετά από ένα γεύμα!
Φτιάχνοντας το δικό σας κέικ με καρύδια και σταφίδες στο σπίτι δεν είναι μόνο εύκολο, αλλά σας δίνει και τον απόλυτο έλεγχο των υλικών. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βιολογικά συστατικά, να προσαρμόσετε τη γλυκιά του ένταση και να επιλέξετε τα αγαπημένα σας αποξηραμένα φρούτα. Είμαστε σίγουροι ότι η μυρωδιά του φρεσκοψημένου κέικ που θα γεμίσει το σπίτι σας θα σας κάνει να ανυπομονείτε να το δοκιμάσετε!
