Λαχταριστή συνταγή: Χοιρινή πρασοτηγανιά

Η χοιρινή πρασοτηγανιά είναι ένα πεντανόστιμο και ταυτόχρονα εύκολο πιάτο που συνδυάζει τις γεύσεις του χοιρινού κρέατος με την φρεσκάδα των πράσων. Ιδανικό για τις οικογενειακές βραδιές ή για έναν αυτοσχέδιο μπουφέ, το πιάτο αυτό θα εντυπωσιάσει όλους τους καλεσμένους σας.

fagito9.6

Υλικά:

800 γρ. χοιρινό κρέας (ιδανικά χοιρινές μπριζόλες ή σπάλα), κομμένο σε κυβάκια
3-4 πράσα, κομμένα σε ροδέλες
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
3-4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο
1/2 φλυτζάνι λευκό κρασί
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα (προαιρετικά)
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
1/2 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι (προαιρετικά)
Χυμό από 1 λεμόνι

Εκτέλεση:

Προετοιμασία του κρέατος: Σε ένα μεγάλο τηγάνι ή κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το χοιρινό και το ροδίζουμε από όλες τις πλευρές για περίπου 5-7 λεπτά. Είναι σημαντικό να το ανακατεύουμε τακτικά ώστε να μην κολλήσει και να πάρει ωραίο χρώμα.
Προσθέτουμε τα λαχανικά: Όταν το κρέας ροδίσει, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο. Αφήνουμε να σοταριστούν για περίπου 2-3 λεπτά μέχρι να γίνουν διάφανα. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα πράσα. Ανακατεύουμε καλά και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 5-6 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
Προσθήκη υγρών: Ρίχνουμε το κρασί και την μουστάρδα, αν χρησιμοποιήσουμε, και ανακατεύουμε. Αφήνουμε το μείγμα να βράσει ώστε το αλκοόλ να εξατμιστεί. Μπορούμε να προσθέσουμε επίσης αλάτι, πιπέρι και τα μυρωδικά (ρίγανη και θυμάρι) για επιπλέον γεύση.
Μαγείρεμα: Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το πιάτο να σιγοβράσει για περίπου 20 λεπτά, μέχρι το κρέας να είναι τρυφερό και οι γεύσεις να έχουν αναμειχθεί καλά. Αν χρειαστεί, μπορούμε να προσθέσουμε λίγο νερό αν το πιάτο φαίνεται στεγνό.
Σερβίρισμα: Το πιάτο είναι έτοιμο! Πριν σερβίρουμε, μπορούμε να προσθέσουμε λίγο χυμό λεμονιού για φρεσκάδα. Σερβίρουμε ζεστό, συνοδευόμενο από ρύζι ή πουρέ πατάτας.

fagito9.7