Βρείτε μας στο Google News. Πατήστε εδώ!Νέα ευρήματα αποκαλύπτουν ότι το σώμα υφίσταται σημαντικές, συστηματικές αλλαγές σε πολλά όργανα κατά τη διάρκεια παρατεταμένων περιόδων νηστείας. Τα αποτελέσματα καταδεικνύουν στοιχεία για οφέλη για την υγεία πέρα από την απώλεια βάρους, αλλά δείχνουν επίσης ότι τυχόν αλλαγές που αλλάζουν την υγεία φαίνεται να συμβαίνουν μόνο μετά από τρεις ημέρες χωρίς φαγητό. Η μελέτη, που δημοσιεύτηκε στο Nature Metabolism, προωθεί την κατανόησή μας για το τι συμβαίνει σε όλο το σώμα μετά από παρατεταμένες περιόδους χωρίς φαγητό.
Εντοπίζοντας τα πιθανά οφέλη για την υγεία από τη νηστεία και την υποκείμενη μοριακή τους βάση, ερευνητές από το Πανεπιστήμιο Queen Mary του Λονδίνου Precision Healthcare University Research Institute (PHURI) και το Norwegian School of Sports Sciences παρέχουν έναν οδικό χάρτη για μελλοντική έρευνα που οδηγεί σε θεραπευτικές παρεμβάσεις— Συμπεριλαμβανομένων των ατόμων που μπορεί να ωφεληθούν από τη νηστεία αλλά δεν μπορούν να υποβληθούν σε παρατεταμένη νηστεία ή δίαιτες που μιμούνται τη νηστεία, όπως οι κετογονικές δίαιτες.
Κατά τη διάρκεια χιλιετιών, οι άνθρωποι έχουν αναπτύξει την ικανότητα να επιβιώνουν χωρίς τροφή για παρατεταμένες χρονικές περιόδους. Η νηστεία ασκείται από εκατομμύρια ανθρώπους σε όλο τον κόσμο για διαφορετικούς ιατρικούς και πολιτιστικούς σκοπούς, συμπεριλαμβανομένων των οφελών για την υγεία και της απώλειας βάρους. Από την αρχαιότητα, έχει χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία ασθενειών όπως η επιληψία και η ρευματοειδής αρθρίτιδα.
Κατά τη διάρκεια της νηστείας, το σώμα αλλάζει την πηγή και τον τύπο της ενέργειάς του, μεταβαίνοντας από τις θερμίδες που καταναλώνει στη χρήση των δικών του αποθεμάτων λίπους. Ωστόσο, πέρα από αυτή την αλλαγή στις πηγές καυσίμου, λίγα είναι γνωστά για το πώς το σώμα ανταποκρίνεται σε παρατεταμένες περιόδους χωρίς τροφή και τυχόν επιπτώσεις στην υγεία – ευεργετικές ή δυσμενείς – μπορεί να έχει αυτό. Νέες τεχνικές που επιτρέπουν στους ερευνητές να μετρήσουν χιλιάδες πρωτεΐνες που κυκλοφορούν στο αίμα μας παρέχουν την ευκαιρία να μελετήσουν συστηματικά τις μοριακές προσαρμογές στη νηστεία στους ανθρώπους με μεγάλη λεπτομέρεια.
Οι ερευνητές παρακολούθησαν 12 υγιείς εθελοντές που συμμετείχαν σε επταήμερη νηστεία μόνο με νερό. Οι εθελοντές παρακολουθούνταν στενά σε καθημερινή βάση για να καταγραφούν αλλαγές στα επίπεδα περίπου 3.000 πρωτεϊνών στο αίμα τους πριν, κατά τη διάρκεια και μετά τη νηστεία. Εντοπίζοντας ποιες πρωτεΐνες εμπλέκονται στην απόκριση του σώματος, οι ερευνητές θα μπορούσαν στη συνέχεια να προβλέψουν πιθανά αποτελέσματα για την υγεία της παρατεταμένης νηστείας ενσωματώνοντας γενετικές πληροφορίες από μελέτες μεγάλης κλίμακας.
Όπως ήταν αναμενόμενο, οι ερευνητές παρατήρησαν το σώμα να αλλάζει πηγές ενέργειας – από τη γλυκόζη στο λίπος που είναι αποθηκευμένο στο σώμα – μέσα στις πρώτες δύο ή τρεις ημέρες της νηστείας. Οι εθελοντές έχασαν κατά μέσο όρο 5,7 κιλά τόσο λίπους όσο και άλιπης μάζας. Μετά από τρεις ημέρες φαγητού μετά τη νηστεία, το βάρος παρέμεινε μειωμένο – η απώλεια αδυνατίσματος αντιστράφηκε σχεδόν εντελώς, αλλά η μάζα λίπους παρέμεινε.
Για πρώτη φορά, οι ερευνητές παρατήρησαν το σώμα να υφίσταται ευδιάκριτες αλλαγές στα επίπεδα πρωτεΐνης μετά από περίπου τρεις ημέρες νηστείας – υποδεικνύοντας μια απάντηση ολόκληρου του σώματος στον πλήρη περιορισμό των θερμίδων. Συνολικά, μία στις τρεις από τις πρωτεΐνες που μετρήθηκαν άλλαξε σημαντικά κατά τη διάρκεια της νηστείας σε όλα τα κύρια όργανα. Αυτές οι αλλαγές ήταν συνεπείς σε όλους τους εθελοντές, αλλά υπήρχαν διακριτικές υπογραφές στη νηστεία που ξεπερνούσαν την απώλεια βάρους, όπως αλλαγές στις πρωτεΐνες που αποτελούν την υποστηρικτική δομή για τους νευρώνες στον εγκέφαλο.
Η Claudia Langenberg, Διευθύντρια του Ινστιτούτου Ερευνών του Πανεπιστημίου Queen Mary’s Precision Health (PHURI), δήλωσε: “Για πρώτη φορά, είμαστε σε θέση να δούμε τι συμβαίνει σε μοριακό επίπεδο σε όλο το σώμα όταν νηστεύουμε. Η νηστεία, όταν γίνεται με ασφάλεια, είναι μια αποτελεσματική παρέμβαση απώλειας βάρους. Δημοφιλείς δίαιτες που περιλαμβάνουν νηστεία—όπως η διαλείπουσα νηστεία— ισχυρίζονται ότι έχουν οφέλη για την υγεία πέρα από την απώλεια βάρους. Τα αποτελέσματά μας παρέχουν στοιχεία για τα οφέλη της νηστείας για την υγεία πέρα από την απώλεια βάρους, αλλά αυτά ήταν ορατά μόνο μετά από τρεις ημέρες συνολικά θερμιδικός περιορισμός—μεγαλύτερο από ό,τι πιστεύαμε προηγουμένως”.
Ο Maik Pietzner, Πρόεδρος Δεδομένων Υγείας του PHURI και συν-επικεφαλής της Ομάδας Υπολογιστικής Ιατρικής στο Ινστιτούτο Υγείας του Βερολίνου στο Charité, δήλωσε: «Τα ευρήματά μας έδωσαν μια βάση για κάποια παλιά γνώση σχετικά με το γιατί η νηστεία χρησιμοποιείται για ορισμένες καταστάσεις. Αν και η νηστεία μπορεί να είναι ευεργετική για τη θεραπεία ορισμένων παθήσεων, συχνά, η νηστεία δεν θα είναι μια επιλογή για ασθενείς που πάσχουν από κακή υγεία. Ελπίζουμε ότι αυτά τα ευρήματα μπορούν να παρέχουν πληροφορίες σχετικά με το γιατί η νηστεία είναι ευεργετική σε ορισμένες περιπτώσεις, οι οποίες στη συνέχεια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την ανάπτυξη θεραπείες που μπορούν να κάνουν οι ασθενείς».
