Stir fry κοτόπουλου με λαχανικά και ρύζι

Το stir-fry κοτόπουλου με λαχανικά και ρύζι είναι ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο που φτιάχνεται γρήγορα και εύκολα. Αυτό το πιάτο είναι γεμάτο με πρωτεΐνες, βιταμίνες και φυτικές ίνες, καθιστώντας το ένα τέλειο γεύμα για μεσημεριανό ή βραδινό.

Για να φτιάξετε τηγανητό κοτόπουλο με λαχανικά και ρύζι, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 2 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς πέτσα, κομμένα σε μπουκιές
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
• 1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
• 1 πιπεριά κομμένη σε φέτες
• 1 κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
• 1 φλιτζάνι μπουκίτσες μπρόκολου
• 1 φλιτζάνι μπιζέλια
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ, ψιλοκομμένο
• 2 φλιτζάνια μαγειρεμένο ρύζι
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Ξεκινήστε μαρινάροντας τα κομμάτια κοτόπουλου σε σάλτσα σόγιας για περίπου 15 λεπτά. Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι ή το γουόκ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέτουμε το φυτικό λάδι. Μόλις ζεσταθεί το λάδι, προσθέστε τα κομμάτια του κοτόπουλου και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν, περίπου 5-7 λεπτά.

Στη συνέχεια, προσθέστε το σησαμέλαιο, την πιπεριά, το κρεμμύδι, το μπρόκολο, τον αρακά, το σκόρδο και το τζίντζερ στο τηγάνι. Τηγανίζουμε τα λαχανικά μέχρι να γίνουν τρυφερά-τραγανά, περίπου 5 λεπτά. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Τέλος, προσθέτουμε το βρασμένο ρύζι στο τηγάνι και ανακατεύουμε όλα μαζί μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά, μέχρι να ζεσταθεί το ρύζι. Σερβίρετε το stir-fry κοτόπουλο με λαχανικά και ρύζι ζεστό, γαρνίροντας με λίγα φρέσκα κρεμμυδάκια ή σουσάμι για έξτρα γεύση. Απολαύστε αυτό το νόστιμο και θρεπτικό γεύμα με την οικογένεια και τους φίλους σας!

Το stir-fry κοτόπουλου με λαχανικά και ρύζι είναι ένα ευέλικτο πιάτο που μπορεί να προσαρμοστεί με τα αγαπημένα σας λαχανικά και καρυκεύματα. Μη διστάσετε να προσθέσετε μερικά άλλα λαχανικά όπως καρότα, μανιτάρια ή αρακά για να το κάνετε δικό σας. Αυτό το πιάτο είναι τέλειο για προετοιμασία γευμάτων, καθώς μπορεί εύκολα να ξαναζεσταθεί για ένα γρήγορο και χορταστικό γεύμα όλη την εβδομάδα. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή την επόμενη φορά που θα λαχταράτε ένα νόστιμο και υγιεινό γεύμα!