Συνταγή για μανιταρόσουπα βελουτέ με τυρί κρέμα 

Υλικά:

• 500 γρ. φρέσκα μανιτάρια (π.χ. άσπρα ή πορτομπέλο)
• 1 μεσαίο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 λίτρο ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου
• 200 γρ. τυρί κρέμα
• 1 κ.γ. θυμάρι (φρέσκο ή αποξηραμένο)
• Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
• Φρέσκος μαϊντανός για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Οδηγίες:

1. Προετοιμασία των υλικών: Καθαρίστε τα μανιτάρια με ένα βρεγμένο πανί και κόψτε τα σε φέτες. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
2. Σοτάρισμα: Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να γίνει διάφανο, περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για 1-2 λεπτά ακόμη, προσέχοντας να μην καεί.
3. Προσθήκη μανιταριών: Προσθέστε τα μανιτάρια στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να απελευθερώσουν τα υγρά τους και να ροδίσουν ελαφρώς.
4. Προσθήκη ζωμού: Ρίξτε τον ζωμό στη κατσαρόλα και προσθέστε το θυμάρι. Αφήστε τη σούπα να βράσει για 10-15 λεπτά, μέχρι τα μανιτάρια να είναι τρυφερά.
5. Πολτοποίηση: Αφού βράσει, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ χειρός ή μεταφέρετε τη σούπα σε ένα κανονικό μπλέντερ και πολτοποιήστε την μέχρι να αποκτήσει βελουτέ υφή. Ανάλογα με την προτίμησή σας, μπορείτε να κρατήσετε μερικά κομμάτια μανιταριών για γαρνίρισμα.
6. Προσθήκη τυριού κρέμα: Επιστρέψτε τη σούπα στην κατσαρόλα και προσθέστε το τυρί κρέμα. Ανακατέψτε καλά μέχρι να λιώσει και να ενσωματωθεί πλήρως.
7. Αλατοπίπερο: Δοκιμάστε τη σούπα και προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.
8. Σερβίρισμα: Σερβίρετε τη μανιταρόσουπα σε μπολ, γαρνίροντας με φρέσκο μαϊντανό αν το επιθυμείτε.

Αυτή η μανιταρόσουπα βελουτέ με τυρί κρέμα είναι ιδανική για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας ή απλά να απολαύσετε μια ζεστή και χορταστική σούπα στο σπίτι! Καλή σας όρεξη!