Τα τρόφιμα που δεν κάνει να βάζετε ποτέ στην κατάψυξη 

1. Γαλακτοκομικά προϊόντα: Ορισμένα γαλακτοκομικά προϊόντα όπως το γάλα, το γιαούρτι και η κρέμα μπορούν να καταψυχθούν, αλλά η υφή τους μπορεί να αλλάξει δραστικά. Ειδικότερα, η κρέμα μπορεί να χωρίσει και το γιαούρτι να γίνει υδαρές. Αν θέλετε να καταψύξετε γαλακτοκομικά, προτιμήστε φρέσκα τυριά με χαμηλή περιεκτικότητα σε υγρασία, όπως το σκληρό τυρί.
2. Φρέσκος μαϊντανός και άλλες φρέσκιες πράσινες σαλάτες: Τα φρέσκα βότανα και η σαλάτα μπορεί να παραμορφωθούν κατά την κατάψυξη, χάνοντας την τραγανότητά τους. Αν θέλετε να διατηρήσετε φρέσκα βότανα, προτιμήστε να τα αποξηράνετε ή να τα χρησιμοποιήσετε φρέσκα.
3. Αυγά: Όλα τα αυγά δεν είναι κατάλληλα για κατάψυξη σε φυσική μορφή, αλλά μπορείτε να καταψύξετε αυγά ελαφρώς χτυπημένα. Ωστόσο, τα αυγά σε ζελέ ή σφιχτά βρασμένα δεν είναι κατάλληλα για κατάψυξη, καθώς μπορεί να αποκτήσουν μια λασπώδη υφή.
4. Φρέσκα λαχανικά: Κάποια φρέσκα λαχανικά, όπως τα μαρούλια, οι ντομάτες και οι αγγουριές, δεν είναι κατάλληλα για κατάψυξη. Όταν είναι κατεψυγμένα, η υφή τους αλλάζει και γίνονται μαλακά και νερουλά.
5. Άπαχα κρέατα: Τα πολύ άπαχα κρέατα, όπως το κοτόπουλο ή το μοσχαρίσιο φιλέτο, μπορεί να χάσουν σε γεύση και υφή όταν αποψυχθούν. Είναι προτιμότερο να καταψύξετε κρέατα με λίπος, καθώς αυτό βοηθά στη διατήρηση της γεύσης τους.
6. Αναψυκτικά και ανθρακούχα ποτά: Αν καταψύξετε αναψυκτικά, το υγρό τους θα επεκταθεί και μπορεί να σπάσει το κονσερβοκούτι ή το μπουκάλι, προκαλώντας χάσιμο και ακαταστασία στην κατάψυξη.
7. Σάλτσες με βάση τη ντομάτα: Ορισμένες σάλτσες που είναι πλούσιες σε υγρασία μπορεί να αλλάξουν την υφή τους κατά την κατάψυξη και να φτιάξουν ένα λασπωτό προϊόν.

Η κατάψυξη είναι μια χρήσιμη τεχνική, αλλά είναι σημαντικό να είμαστε προσεκτικοί με τι επιλέγουμε να καταψύξουμε για να διασφαλίσουμε ότι τα τρόφιμα θα παραμείνουν ασφαλή και νόστιμα.